opennia – ต้มข่าไก่ไทยที่อร่อยที่สุดในโลก TasteAtlas ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มแนะนำออนไลน์เกี่ยวกับอาหารแบบดั้งเดิม เพิ่งอัปเดตรายชื่อ “ซุปเนื้อที่อร่อยที่สุดในโลก” แพลตฟอร์มดังกล่าวซึ่งมีบทวิจารณ์จากนักวิจารณ์อาหารตลอดจนบทความวิจัยเกี่ยวกับส่วนผสมและอาหารยอดนิยมจากโครเอเชีย กำลังอัปเดตลำดับรายการอาหารยอดนิยมในเดือนพฤษภาคม 2023 น่าเสียดายที่การอัปเดตนี้เปลี่ยน Rawon ของอินโดนีเซียจากด้านบนสุดของรายการ
ต้มข่าไก่เป็นเมนูที่ผลักดัน Rawon ซุปเนื้อรสอร่อยจากอินโดนีเซียขึ้นสู่อันดับ 2 ในรายชื่อ TasteAtlas ล่าสุด จริงๆ แล้วทั้งต้มข่าไก่และราวอนมีค่าเรตติ้งเท่ากันคือ 4.7 เต็ม 5 ไม่ต้องรออีกต่อไป เรามาพูดถึงอาหารไทยทั่วไปที่สามารถเปรียบเทียบกับราวอนอินโดนีเซียกันดีกว่า
เกี่ยวกับ ต้มข่าไก่
นี่คือซุปที่มีชื่อแปลดังนี้ ทอม แปลว่า ปรุง, คา แปลว่า ข่า และ ไก่ แปลว่า ไก่. จึงตีความได้ว่าต้มข่าไก่คือซุปไก่ข่าแบบไทยๆ
ส่วนผสมประกอบด้วยกะทิ ไก่สับหรือฉีก ข่า ตะไคร้ กระเทียม พริกป่น ใบมะกรูด น้ำปลา และเห็ดหอม จริงๆ แล้วซุปนี้ไม่เพียงแต่ใส่ไก่เท่านั้น แต่ยังสามารถเปลี่ยนเป็นโปรตีนอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่นเปลี่ยนเป็นปลาหรือเนื้อวัวตามรสนิยม
“ข่ามีรสเผ็ดเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นดอกไม้ตัดกันอย่างน่าสนใจกับเนื้อครีมของกะทิ ทำให้เกิดเป็นเมนูที่มีกลิ่นหอมอย่างน่าพิศวง” พวกเขากล่าว “ต้มข่าไก่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสรรพคุณทางยาที่ดี เช่น ช่วยบรรเทาอาการทางเดินอาหาร”
“เนื่องจากจานนี้ได้รับความนิยมมาก จึงยังมีเมนูอื่นๆ ด้วย เช่น มังสวิรัติ เต้าหู้ อาหารทะเล และต้มข่าหมู ตามธรรมเนียมแล้วอาหารไทยจานนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวเป็นเครื่องเคียง ตกแต่งด้วยใบผักชีและมะเขือเทศหั่นเต๋าสด” TasteAtlas กล่าว .
ต้มข่าไก่เป็นซุปไก่ไทยที่มีกลิ่นหอม เป็นอาหารไทยคลาสสิกที่อร่อยและเหมาะที่จะรับประทานได้ทุกเวลาไม่ว่าอากาศจะหนาว ลมแรง หรือร้อนก็ตาม
ข่าเป็นกุญแจสำคัญในความอร่อยของอาหารไทยนี้
ตามความเห็นของชาวเน็ตหลายๆ คน สิ่งหนึ่งที่ทำให้ซุปนี้มีความพิเศษคือการใช้ข่า ข่าอาจจะคล้ายกับขิงแต่มีรสชาติที่แตกต่างกันมาก
ข่ามีกลิ่นหอมแปลกตาคล้ายกลิ่นของต้นสนซึ่งเหมาะมากในการนำมาทำซุป นอกจากข่าแล้ว ต้มข่าไก่ยังต้องใส่ใบมะกรูด ขิงสด และตะไคร้ด้วย
ไม่ต้องปอกเปลือกข่าและขิงด้วย เชื่อกันว่าส่วนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดคือผิวหนัง
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านชีวการแพทย์จากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด Kanchan Koya PhD ระบุว่าผิวหนัง โดยเฉพาะผิวขิงนั้นมีโพลีฟีนอลมากกว่าเนื้อถึงสองเท่า
ตามคำกล่าวของอาจารย์อาหารไทย พจนานุกรมราชบัณฑิตยสภาเรียกซุปนี้ว่า ‘แกงไก่รสเผ็ดกะทิ’ ซึ่งคล้ายกับซุปต้มยำ จริงๆ แล้วอาหารจานนี้มีมาตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19
ในตอนแรกจานนี้ใช้เฉพาะโปรตีนเท่านั้น เช่น เป็ด เสิร์ฟพร้อมซอสข่าและพริกเยอะๆ แต่เมื่อเวลาผ่านไป ส่วนผสมก็เริ่มเปลี่ยนไป จากนั้นมาต่อกันที่เมนูซุปไก่ที่ปัจจุบันเรียกว่าต้มข่าไก่
นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว ซุปนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นของว่างอุ่นๆ หากคุณรู้สึกไม่สบาย